エバラ食品のEC専用ブランド「 AWESOMEET（オーサミート） 」が、
和牛のおいしさを最大限に引き立てることだけを考えて和牛専用の焼肉のたれを作りました。
AWESOMEET。AWESOMEなMEAT。ではなく、MEET。
エバラ食品は、今後さまざまな出会いをプロデュースしていきます。
AWESOMEET 第一弾のオリジナル商品は、なんと、“和牛専用の” 焼肉のたれ。
こだわり抜いた、特別な一品です。
悔しい！
「和⽜のようないいお⾁で焼⾁をする時は、塩やワサビを使う方が増えています。」
ある日の会議で、社員からこんな声が上がりました。
「実は、うちの社員ですらそういう人は多いみたいで・・・」
「和⽜のようないいお⾁で焼⾁をする時は、塩やワサビを使う方が増えています。」
ある日の会議で、社員からこんな声が上がりました。
「実は、うちの社員ですらそういう人は多いみたいで・・・」
確かにある程度の年齢を重ねると、いいお肉を食べる機会も増え、たれを付けたお肉とごはんをかき込む、なんて食べ方は減ってくるのかもしれません。
ですが、エバラ食品は、焼肉のたれを50年以上作ってきた会社。
こんな寂しい話はありません。
私たちは、どんなお肉にでも、焼肉には “たれ”が一番合うと信じています。
焼肉のたれメーカーとしてのプライドをかけて、塩やワサビで食べるよりおいしいと感じてもらえる焼肉のたれをつくらなければなりません。
こうして「和牛焼肉専用」のたれ開発チームは生まれました。
確かにある程度の年齢を重ねると、いいお肉を食べる機会も増え、たれを付けたお肉とごはんをかき込む、なんて食べ方は減ってくるのかもしれません。
ですが、エバラ食品は、焼肉のたれを50年以上作ってきた会社。
こんな寂しい話はありません。
私たちは、どんなお肉にでも、焼肉には “たれ”が一番合うと信じています。
焼肉のたれメーカーとしてのプライドをかけて、塩やワサビで食べるよりおいしいと感じてもらえる焼肉のたれをつくらなければなりません。
こうして「和牛焼肉専用」のたれ開発チームは生まれました。
和牛とたれの相性に挑む
とろけるようなあまさと旨みをもつ和牛。
和牛は一般的な牛肉と比べ、脂の融点が10℃程度低いため、口溶けがよいと言われています。
これは、和牛に豊富に含まれているオレイン酸の作用によるもので、口に入れた瞬間にとろけていくような感触と、旨みの強さが特長です。
そんな和牛をいただくのですから、まずは、脂によるあまみと旨みが前面に出なくてはなりません。
和牛のもつおいしさを最大限に活かしつつ、さらにおいしさが増大していくような “たれ”。
シンプルなようで、どこまでも深い、「和牛」と「たれ」の新たな出会いを探します。
研究あるのみ！
和牛のおいしさをとことん引き立たせる、名脇役のような“たれ”を目指し、いよいよ味の研究が始まります。
私たちは、いくつかのポイントに分けて探究を進めていきました。
国産の素材を厳選
わたしたちが持つ、これまで積み上げてきた「たれづくり」の知⾒と、さまざまな原材料を集める購買ルートを最大限に活用し、最高の組み合わせを試していきます。
ご存じの通り「和牛」は日本が発祥。その「和牛」の焼肉に使う専用のたれは、その原料も当然国産のものが合うはずです。
砂糖、塩、酢、醤油、味噌、みりん ････
さまざまな試行錯誤を重ねた末、天然醸造木桶濃口醬油、黒みりん、三温糖、和梨ピューレ、福地ホワイト六片種にんにくなど、和牛にあう素材を厳選していきました。
油を使わない
和牛の旨みは「脂」由来ですので、たれには油を使用せず（Original・Kankitsu）、油分は思い切って和牛に任せてみることにしました。
油を使った試作品と油を使わない試作品を食べ比べてみると、その差はまさに歴然。
徐々に核心に近づいてきている手応えを感じ、計量スプーンを持つ手にも力が入ります。
どんどんおいしくなっていく
ここが最大の山場です。
私たちは、さまざまな試行錯誤を繰り返す中で、食べ進めるごとに味が変化していることに気がつきました。よく味わってみると、たれに和牛の脂が継ぎ足されていくことによって、コクが深くなっていることが分かりました。
つまり、和牛と出会うことで完成するたれです。
ついにワサビや塩には真似できない味わいの“たれ”が完成しました。
嗅覚と味覚のプロによる味の分析
官能評価員。あまり耳馴染みのない響きだと思います。
エバラ食品には、独自の訓練プログラムを受け、人の五感を用いて食品の特性や人の感覚を測定する、嗅覚と味覚のプロフェッショナルである「官能評価員」がいます。
今回は、この評価員に、70項目もの評価軸で味や成分を定量的に評価してもらいました。
07.唐辛子の香り
- 当社従来品
1.00
- Original
2.92
- Kankitsu
1.68
※当社従来品の評価値を1.00とした場合の相対値
唐辛子の香り
Original・Kankitsuともに、あまくて旨い和牛の脂を楽しんでいただけるよう、唐辛子のピリッとした香りや辛さが出るように作られています。
37.にんにく風味（後味）
- 当社従来品
1.00
- Original
2.59
- Kankitsu
0.72
※当社従来品の評価値を1.00とした場合の相対値
後味に残るにんにくの風味
Originalは、「福地ホワイト六片種」という厳選されたにんにくを使用しているため、後味までにんにくの風味を感じていただける品質が、和牛のおいしさをより引き立てます。
06.柑橘の香り
- 当社従来品
1.00
- Original
0.62
- Kankitsu
9.37
- 一般的な
ポン酢しょうゆ 6.38
※当社従来品の評価値を1.00とした場合の相対値
柑橘の香り
Kankitsuはその名の通り、ゆず果汁、ゆず果皮、オレンジペーストなどの厳選した素材をブレンドしているため、当社従来品と比較した場合はもちろんのこと、一般的なポン酢しょうゆと比較しても高い数値が出ています。
私たちは、たれがおいしくなるためなら、どんな手間も惜しみません。データも駆使して、あらゆる原料の配分をさらに考え抜きました。
完成！
何度も挫折しそうになりながらも試行錯誤を重ね、ついに自慢のたれが完成しました。
「今日は特別な日だから、和牛で焼肉をしよう」そう思っていただけるような商品が出来上がりました。
「こころ、はずむ、焼肉体験。」
みなさまに自信をもってお届けします。
Makuakeプロジェクト
達成率828%！
一般発売に先駆け、応援購入サービス「 Makuake（マクアケ） 」にて先行予約販売を実施したところ、プロジェクト開始後わずか1時間で目標金額を達成しました。プロジェクト終了時には、達成率828％というたくさんの応援をいただきました。
こんな声をいただきました
「いい原料を使っているのか、一つ一つ上質な味がしました。
飲めるほど、嫌なしつこさや、くどさがなかったです。」
「サシの多い和牛であってもしつこくなく、美味しくたくさん食べられました。」
「お肉をイメージしたと思われるボトルデザインや、高級感あるパッケージで開ける前からとてもワクワクしました。味もとても気に入り、スーパーで買い物ができる日は必ずお肉を買ってこのタレで食べていました。多めに買ってもあっという間にお肉が無くなってしまいます。」
「和牛の味を邪魔しない美味しさで楽しくお肉が食べれました。Kankitsuは、焼肉なのにさっぱりしながら食べられ、こんなたれもあるのかと驚きました。」
本プロジェクトは、“和牛専用の焼肉のたれ”という、難しい挑戦でしたため、果たしてみなさまに受け入れていただけるのか、不安がなかったと言えば嘘になりますが、このようなご意見がとても励みになりました。
たれのギフトって、
ちょっと良くないですか？
贈り物として人気の高い、肉のギフト。
いいお肉をより一層引き立ててくれるたれがあると、きっと喜ばれるはずです。
和牛の旨みを活かすために、原料に油を使用せず醤油ベースでシンプルに仕上げた「Original」。柑橘のさわやかな風味を楽しめる「Kankitsu」。にんにくのザクザクした食感が食欲をそそる「Crispy Garlic」。3つの味で食べ比べながら和牛のおいしさを楽しめます。
また、AWESOMEET和牛専用調味料焼肉と相性がよいと感じた和牛とのセット商品もご用意しております。ぜひたれと一緒にご賞味ください。
だからパッケージも
大切に考えました
和牛専用という新しいコンセプトで取り組んだこの商品。パッケージデザインもこれまでのエバラにはない新しいものをと考えました。
よく見ると浮かび上がってくる何かがあるかもしれません。目でも舌でもお楽しみください。
お手元に届いた瞬間からお楽しみいただけるよう、ギフトセットのボックスにはちょっとした仕掛けをご用意しております。
みなさまにとって、おいしくてたのしいひとときとなりますように。
こんなシーンにぴったりな
ギフトセットです
-
お中元・お歳暮に
-
お祝いに
-
手土産に
-
おうち焼肉に
送料無料！ おうち焼肉に。
いつもと一味違うギフトに。
AWESOMEET 和牛専用調味料 焼肉 ギフトセット
- 特定の場合 を除き、12時までのご注文で当日出荷いたします。
- 同梱されている納品書には、金額が表示されないようにしております。
- のしご希望の方はのし紙の種類を選択ください。名入れは対応しておりません。
送料無料！ 和牛と一緒に贈れるセット
焼肉のたれギフト + 和牛セット
-
焼肉のたれ + 佐賀牛（バラ300g・ロース300g）
通常価格 ￥12,420（税込）通常価格￥（税込）セール価格￥12,420（税込） -
焼肉のたれ + 三大和牛（神戸牛&松阪牛&近江牛）420g 食べ比べセット
通常価格 ￥12,420（税込）通常価格￥（税込）セール価格￥12,420（税込）
ご注意事項
- たれと牛肉は別便でお届けいたします。
- 牛肉はクール便（冷凍）でお届けいたします。
- 原材料は変更している場合もございます。お召し上がりの際は必ずお手元の商品の表示内容をご確認ください。
- 開栓後は冷蔵庫で保存の上、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
商品紹介
AWESOMEET和牛専用調味料 焼肉 Original
伝統的な製法で発酵・熟成させて造られたまろやかでコクのある天然醸造木桶濃口醬油と、旨み豊かなたまり醤油に、芳醇な味わいが特長の黒みりんを合わせ、三温糖、和梨ピューレ、福地ホワイト六片種にんにくなど、厳選素材をブレンド。
厚みのある旨みと、複雑なコク深さが和牛のおいしさを引き立てます。
おすすめの食べ方
和牛のロースやカルビなど脂の乗った部位から、モモなどの赤身まで、どの部位でもバランスよくお楽しみいただけます。
まずは王道焼肉で、和牛専用焼肉のたれの魅力に浸ってみてください。
ご注意事項
- 原材料は変更している場合もございます。お召し上がりの際は必ずお手元の商品の表示内容をご確認ください。
- 開封後は冷蔵庫で保存の上、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
AWESOMEET和牛専用調味料 焼肉 Kankitsu
本醸造醤油に、風味豊かな国産にんにくと、しょうがを合わせ、ゆず果汁、ゆず果皮、オレンジペーストなどの厳選した柑橘素材をブレンドしました。
ゆずの爽やかな酸味と、オレンジペーストのコクのあるあまみが和牛のおいしさを引き立てます。
おすすめの食べ方
さっぱりとした味わいのたれなので、リブロースやサーロインの薄切りをさっと焼いた「焼きしゃぶ」で食べていただくのがおすすめです。
柑橘の爽やかな酸味と、和牛のまろやかな脂の旨みが口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。 Originalとの味の違いも楽しんでみてください。
ご注意事項
- 原材料は変更している場合もございます。お召し上がりの際は必ずお手元の商品の表示内容をご確認ください。
- 開封後は冷蔵庫で保存の上、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
AWESOMEET和牛専用調味料 焼肉 Crispy Garlic
パンチのある風味が特長のローストガーリックと、ガーリックパウダーに、サクッとした食感のフライドガーリックと、ザクッと食べ応えのあるローストアーモンドを合わせた、サクサク、ザクザクとしたクリスピーな食感がたのしい焼肉のたれです。
食感豊かなクリスピーな具材が、和牛のおいしさを引き立てます。
おすすめの食べ方
赤身肉の上にたっぷり乗せて、食べていただくのがオススメです。
また、「Original」や「Kankitsu」に混ぜていただいても、お楽しみいただけます。
ご注意事項
- 原材料は変更している場合もございます。お召し上がりの際は必ずお手元の商品の表示内容をご確認ください。
- 開封後は冷蔵庫で保存の上、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
AWESOMEET（オーサミート）ブランドコンセプト
現代人はとにかく忙しい。
仕事、家事、育児、雑事といつだって時間は足りない。
食事の準備にかける時間を削減し、
まるで仕事のように、食事を「済ませる」人が増えている。
でも、もともと「食事」は、かけがえのない時間だったはず。
家族と一緒に、友人と一緒に、たとえ一人でも、楽しみで特別なものであったはず。
わたしたちは食品メーカーとして、もう一度、食事を楽しめるようになる手助けをしていきたい。
どきどきするようなおいしい商品との出会いを。
大切な人と食事を共にする素敵な時間との出会いを。
食事を通して、多くの人との出会いを。
多くの人の営みによって生まれる、社会との出会いを。
食事を楽しむすべての人に、素晴らしい出会いを。
食事を通して素晴らしい（AWESOME）出会い（MEET）を生み出すことを使命とし、AWESOMEETはみなさまにワクワクしていただけるような商品をお届けしてまいります。